ANELLO DEI GONZAGA

Avevo sentito parlare tempo fa dell'Anello dei Gonzaga e mi ero incuriosita. Ho fatto ricerche in internet e alla fine ho trovato questa ricetta  sul sito www.cleca.com

Ingredienti per 8 persone

g. 450 fecola di patate
g. 250 zucchero semolato
g. 250 burro a temperatura ambiente
n.   4 uova
n.   1 bustina di lievito istantaneo
n.   1 pizzico di sale

       zucchero a velo per la finitura.

Procedimento

Preriscaldate il forno a 175°. Imburrate ed infarinate uno stampo con i bordi alti e col buco centrale. Io ho usato uno stampo in silicone. 
Mescolate il lievito con la fecola, mischiate bene.

Separate i tuorli dagli albumi poi montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Se aggiungete un cucchiaio scarso di acqua, monteranno prima.
Montate il burro a pomata con lo zucchero, poi, ad uno ad uno, aggiungete i tuorli.
Quando saranno ben amalgamati aggiungete la farina setacciandola.

Ora incorporate gli albumi molto delicatamente, con un movimento dal basso verso l'alto per non smontarli.

Versate il composto nello stampo e infornate per un'ora.

Quando sarà cotto, fate raffreddare e decorate con zucchero a velo.

Io l'ho servito accompagnato da una salsa al cioccolato.