MIX DI CEREALI E VERDURE

Ricetta liberamente tratta dalla confezione del mix di cereali acquistato alla coop, è simile ad un risotto con le verdure ma con in più, oltre al riso, il grano saraceno ed  il miglio.

Ingredienti

g. 400 mix cereali (riso, grano saraceno, miglio)

n.     1 cipolla

n.     1 carota

n.     1 zucchina

n.     1 bicchiere di piselli surgelati

timo

brodo vegetale

sale e pepe

olio

Procedimento

Tagliate la cipolla finemente, la carota e la zucchina a dadini.

In un largo tegame fate dorare la cipolla, aggiungete quindi il mix di cereali e fate insaporire un attimo, poi unite la carota e la zucchina tagliate a dadini, i piselli e il timo. Salate e pepate.

Portate a cottura con il brodo vegetale bollente .

Se volete, a fine cottura, al momento di servire sul piatto potete aggiungere scaglie di formaggio a piacere.

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