mercoledì 3 aprile 2013

CUPCAKE ALLA VANIGLIA CON CUORE FONDENTE E GOCCE DI CIOCCOLATO



Ricetta liberamente ispirata a quella trovata nel libro “American bakery” di Laurel Evans

INGREDIENTI  per n. 11 cupcakes

g. 200 farina autolievitante
g. 140 zucchero semolato
g. 115 burro a temperatura ambiente
g.   60 latte a temperatura ambiente
n.    3 uova
n.    1 cucchiaino estratto di vaniglia
n.    1 pizzico di sale
n.  11 ovetti di cioccolato fondente
        gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180°. Rivestite la teglia da muffin con 11 pirottini di carta.
In una ciotola mettete la farina, il sale e l’estratto di vaniglia.
In una grossa terrina mettete il burro ammorbidito e lo zucchero e, con le fruste elettriche frullate fino a che si formi una crema soffice e spumosa.
Continuando a frullare, aggiungete un uovo alla volta, fate in modo che il tutto sia ben amalgamato prima di aggiungere l’altro uovo.
Ora, lavorando con una frusta a mano, aggiungete la farina a cucchiaiate alternandola al latte; non lavorate molto il composto.
Appena il tutto è ben amalgamato riempite i pirottini di carta per 2/3. Infilate al centro un ovetto di cioccolato e poi guarnite la superficie con delle gocce di cioccolato.
Infilate in forno e fate cuocere per 20 minuti.
A fine cottura fate raffreddare i cupcake su una gratella.

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